Pavesini Nocciolata e mascarpone in granella di meringhe

… e finalmente le scuole sono iniziate! Si! Si! Sono una mamma disgraziata che ogni tanto ama stare in casa  a fare tante cose in piena solitudine e se anche solo per qualche ora, l’accumulo di energia che assumo è veramente indispensabile per la mia salute mentale. Il problema in sé non è tanto lo stacco del cordone ombelicale, che a dirla tutta è abbastanza flessibile ed allungabile da fare il giro del mondo, quanto il fatto che penso ugualmente a loro quando non ci sono e quelle poche ore di solitudine si concludono nell’inventare una ricetta o un percorso di viaggio a cui loro possano trarre vantaggio e piacere.

Ad esempio,  oggi – un mercoledì come tanti – che tra una lavatrice e uno stendino pieno di mutande e calzini size mini mini, ho circumnavigato il globo di idee su quale potrebbe essere una merenda gustosa da una parte ma anche energica oltre che pratica per il portapranzo. 

Come un mago ho tirato fuori dal cilindro delle idee  la ricetta che vi presento più sotto e che non sono altro che semplici Pavesini farciti con Nocciolata e mascarpone in granella di meringhe (affogati in tanto latte e poco caffè!).

Certamente non è un invenzione unica e rara, ci mancherebbe altro che mi prendessi anche l’onere di questa invenzione e chissà quante altre blogger l’hanno già pubblicata ma per me è un ricordo di infanzia raccontato da mio marito, il quale passava pomeriggi interi ad aiutare la sua mamma ovvero mia suocera nel produrre questa merenda così golosa. Dal canto mio ne ho modificato una piccola parte aggiungendo la granella di meringa e sostituendola alla polvere di cocco ma alla fine il sapore di base è lo stesso. Come ho fatto? Ve lo racconto sotto la foto ! Ahh ovviamente ho voluto utilizzare la golosa e buonissima Nocciolata di Rigoni di Asiago, l’unica e vera inconfondibile crema al cacao e nocciole! 

• Ingredienti 15 pavesini circa: 30 pavesini o biscotto similare, 50 g mascarpone, 50 g Nocciolata Rigoni di Asiago, 15 meringhe o polvere di meringa. Un bicchiere di latte e mezza tazzina di caffe zuccherato.