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Visualizzazione dei post da Aprile, 2017

Sfogliatine alla crema di mascarpone e frutti di bosco

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Sfogliatine alla crema di mascarpone e frutti di bosco sono quell'idea che frulla in testa da tantissimo tempo ma che non si è mai concretizzata in qualcosa di reale. 

Prendendo spunto da immagini golosissime troviamo nelle gallerie del social Pinterest (ahhh ci siamo anche noi sapete? Siamo proprio quise volete pinnare qualche ricetta) e trovandomi fra le mani una confezione di mascarpone semi mangiato, mezzo vasetto di Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai frutti di bosco e fragoline oltre che, l'immancabile rotolo di pasta sfoglia a scadenza molto ravvicinata, un idea intrigante mi è balzata in testa. 

Il perfetto segno che indica di svuotare il frigo come piace a noi ma soprattutto che avrei avuto una merenda gustosa da presentare ai figli in uno stacco dallo studio pomeridiano.
E se poi vogliamo mettere accanto anche le nuove mini size delle gustosissime confetture bio di Rigoni di Asiago che fanno tanto colazione in vacanza il successo è assicurato. 
A dire il vero la preparazion…

Involtini ripieni di arrosto al forno e gorgonzola caramellati al miele

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Involtini ripieni di arrosto al forno e gorgonzola caramellati al miele di Fiori sono un classico della cucina italiana ma la ricetta che vi presento oggi è qualcosa di più di una mera descrizione tra ingredienti e preparazione. E' un insieme di progetti, di sogni e di speranze che si sono concretizzati in una idea che tocca la natura in ogni sua sfumatura e che viene racchiusa in un elegante vasetto di vetro. Nella forma più comune lo chiamiamo miele ma per Alice, Fulvia e Mabel il prezioso liquido d'oro si chiama Gocce di Luce. 
Racchiuso in un packing elegante, le Gocce di Luce della Tenuta Casa del Sole sono il pieno rispetto per la natura che incontaminata e con la giusta pazienza dei suoi tempi, regala un miele adatto a sostituire l'uso quotidiano del più comune zucchero bianco. Ci troviamo sulle colline fra Reggio Emilia e Parma, ettari di natura incontaminata, lontana dalle strade trafficate e dalle colture intensive. Nella natura più incontaminata, le api producono…

Castello del Catajo: immerso nel verde dei Colli Euganei

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Castello del Catajo: immerso nel verde dei Colli Euganei è l'esperienza di viaggio che voglio condividere con voi in queste giornate di metà aprile. Si preparano gli zaini, si rinfrescano le giacche a vento o si provano le scarpe da trekking in vista delle gite fuori porta che da Pasqua fino a giugno, coinvolgono molti italiani e tantissimi turisti stranieri in visita della nostra splendida penisola. Ed immancabile, in una domenica tra le tante o per i vari ponti che si susseguono nei primi mesi di primavera, è una passeggiata fra i Colli Euganei . Oltre ad essere un oasi di verde e di buona tavola, grazie ai tantissimi agriturismi presenti, i piccoli rilievi di origine vulcanica che spiccano in solitaria fra le province di Padova, permettono di incontrare sul proprio cammino interessanti ville antiche e nobiliari oppure cittadine termali per momenti di completo relax. 
E nel verde dei Colli Euganei tra ville e monasteri di antica costruzione, il nostro viaggiare fa sosta a Battagli…

Rustici di pasta sfoglia con wurstel ripieni alla crema di radicchio

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Ricetta di Finger Food di oggi è  Rustici di pasta sfoglia con wurstel ripieni alla crema di radicchio 
Archiviata la Pasqua (stranamente di sole!) e la gita fuori porta a Pasquetta, si torna alla normalità della vita quotidiana. I bambini a scuola, il marito al lavoro, la palestra con uno e il gioco sport con l'altra, la spesa e il mercato del venerdì dove finalmente si possono trovare verdure di stagione che, particolarmente adoro ed amo. La stagionalità di questo periodo offre oltre al cavolo e al carciofo anche l'asparago che della nostra zona è re - soprattutto verso il bolognese - mentre lasciamo al mese di marzo l'assaggio del radicchio o degli spinaci che nel loro piccolo rendono grande ogni pietanza. E se non vogliamo dimenticare questi sapori verdi una soluzione è quella di affidarsi a un vero e proprio Laboratorio di Conserve che riesce a selezionare la verdura e la frutta di stagione e a conservarle per i mesi successivi alla loro raccolta in comodi vasetti di ve…

Rotolo alla composta di pere e arance al miele

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Rotolo alla composta di pere e arance al miele 

Alzi la mano chi non ha un piatto o un dolce che proprio non gli riesce! Mano alzata! Io sono una di quelle persone che sbagliano un piatto e poi accantonano l'idea per anni per trovare finalmente il coraggio per ricrearlo nuovamente. Uno di questi è sicuramente il rotolo dolce che proprio non ne vuole sapere di venire in nessun modo ma demordere mai! E trovata finalmente la giusta consistenza e i giusti ingredienti, non mi appare più pauroso di qualche giorno fa. Il trucco sta nel mescolare a velocità sostenuta le uova con lo zucchero e così ho fatto: velocità massima della planetaria per ben dieci minuti di tempo e il risultato è una crema spugnosa e senza bolle d'aria. Dieci minuti di cottura al forno per una temperatura alquanto bassa (180 gradi) il risultato è stato di un colore dorato che non mi aspettavo. 
Rotolo dolce pronto per essere farcito con una confettura di pere totalmente naturale grazie all'aggiunta del solo z…

Mini hamburger al limone e rosmarino con cipolle grigliate e salsa piccante habanero

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Mini hamburger al limone e rosmarino con cipolle grigliate e salsa piccante habanero : penso che sia il titolo più lungo che abbia scritto su questo blog. Alla faccia della sintesi! Dal titolo sembra una ricetta difficile da assemblare ma in realtà è molto veloce se si possiede una piastra per grigliate casalinghe e avere un supermercato fornito di panini piccoli per gli hamburger. Il resto è tutta una questione di fantasia e di semplice manualità. Unico appunto e avviso che voglio farvi è sulla salsa Habanero: è veramente piccante! 
La salsa rossa con peperoncino della qualità Habanero è il terzo prodotto che ho avuto modo di provare scartando la #foodbox Amanti Piccanti di FoodSouvenir . Tre diverse varietà di peperoncino prodotte in tre diverse preparazioni (salsa, in confettura e sottolio) racchiuse in una scatola originale e di spiccato valore ecologico. La facilità di riuso della foodbox Cubuono con decorazioni shabby è un ottima idea regalo per sè stessi o per le persone a cui v…

Lazise un incantevole borgo sul Lago di Garda

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Lazise è un incantevole borgo che si affaccia sul Lago di Garda e che fa parte del versante veronese, di questo specchio d'acqua decantato dai maggiori poeti e scrittori italiani. Le sue origini risalgono al tempo dei romani, i quali gli diedero il nome ma che solo nel medioevo, grazie ad uno speciale diritto di pesca concesso dall'Imperatore, divenne uno dei centri commerciali tra i più ricchi di tutta la zona. L'impronta di stile medioevale la possiamo scorgere appena arriviamo all'esterno della zona fortificata, dove le alte mura erette dagli Scaligeri, fanno bella mostra in tutto il suo splendore. L'istantanea che si presenta all'arrivo è spettacolare: gli ulivi secolari che fanno da cornice a un prato di fiori colorati che si mischiano alle risate dei bambini che giocano nel parco sotto le alte mura di cinta. La possibilità di riposarsi nelle panchine all'ombra sotto gli alberi o di fare un picnic con un telo a terra, dimostrano come il turista sia coc…

Barchette di sedano alla crema di funghi e pomodorini

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Barchette di sedano alla crema di funghi realizzata con il particolare "Prataiolo Crema" che è una specialità della zona attorno a San Marino, è il protagonista della ricetta che vi presento oggi e che mi è stato omaggiato dalla azienda Quattro Stagioni. Azienda, o meglio, Laboratorio Artigianale di Conserve, che con i loro cuori di carciofi hanno reso una anonima braciola di suino, un secondo piatto da leccarsi i baffi. Ricetta che potete trovare cliccando sul seguente linke che insieme alla spiegazione della stessa troverete anche alcune informazioni su questo Laboratorio Artigianale. Coniugare una cultura del mangiare sano con la qualità delle materie prime del territorio di provenienza è alla base di questo progetto nato da alcuni anni per la volontà di tre ragazzi di San Marino. Ogni ingrediente è seguito passo per passo con la sicurezza certificata sia della coltivazione che dei procedimenti produttivi ma senza dimenticare il gusto intrinseco di ogni prodotto. Le mater…

Porridge di riso con composta di fichi e viagra

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Porridge di riso con composta di fichi e viagra è la ricetta che vi presento oggi e che vuole essere un omaggio a un viaggio futuro in Inghilterra che stiamo minuziosamente organizzando. Il Porridge è un piatto composto principalmente da avena o in questo caso da un altro cereale, che viene bollito in acqua o nel latte e che, in Italia possiamo chiamare semplicemente polenta o pappa. L'aggiunta di spezie e di frutta di ogni tipo, rendono questo piatto, un ottima variante alla solita colazione mattutina o dello spuntino di metà mattina. 
E a rendere speciale la mia versione con il riso, è la composta di fichi e viagra, che ho avuto modo di assaggiare e gustare, scartando la #foodbox Amanti Piccanti acquistata sul sito FoodSouvenirs. Una collezione di prodotti dal sapore piccante e genuino, contenuti all'interno di una scatola particolare o meglio di una Cubuono con decorazioni Shabby . Un idea innovativa sia nei contenuti che nella confezione che, può essere usata come contenito…

Braciole impanate ripiene di provola dolce e cuori di carciofo

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La ricetta di oggi è : 
Braciole impanate ripiena di formaggio e cuori di carciofo


I viaggi di Ciopilla possono sembrare impazziti in questi giorni con tutte le modifiche che vedete ed effettivamente sta venendo mal di testa anche a me ! Di cosa sto parlando? Oggi non solo di cucina ma anche di come per far decollare il blog si metta mano alle impostazioni interne di un codice html e scoprire che molte ricette postate sono sparite nel buco nero della rete. Ci arrendiamo? Giammai! E pensiamo subito a come risolvere la questione pensando nel frattempo anche a una ricetta legata alla situazione e, in particolare alla parola buco nero della rete, che oltre a farmi venire in mente una enorme centrifuga spaziale che attira a sé tutto, mi porta anche alla mente un contenitore che si apre, lo si farcia e lo si richiude. Sono impazzita? Che domande: ovvio che si! E se vi dicessi che ho preso delle braciole con l'osso, ho tagliato al centro per formare una tasca e vi ho inserito al loro inter…