Post

Visualizzazione dei post da Febbraio, 2017

Ravioli dolci al forno ripieni di confettura ai fichi neri

Immagine
Ravioli dolci al forno ripieni di confettura ai fichi neri è l'ultima ricetta che vi presento in vista del Carnevale che si concluderà a giorni. Una ricetta che ha un ospite proveniente da lontano - dalla solare Sicilia - e che vede nei fichi l'ingredienti tipico della bellissima isola che è uno dei miei sogni nel cassetto dei viaggi desiderati. Le confetture Cose Duci ai fichi neri che fanno parte dei ravioli dolci cotti al forno, sono il frutto di una coraggiosa iniziativa imprenditoriale di tre giovani che con la voglia di far emergere il Made in Sicily, si sono affacciati sul mercato con l'esportazione di prodotti tipici dell'isola. L'eccellenza della pasticceria siciliana unita alla ricerca costante di prodotti locali in una produzione totalmente artigianale, rendono Cose Duci una vera novità sul mercato dell'importazione. Il processo artigianale che ne elimina totalmente additivi e conservanti industriali, si sente ad ogni morso di questi ravioli dolci ri…

La ricetta della Zuppa antichi cereali

Immagine
La ricetta della Zuppa Antichi Cereali che vi presento oggi è di una semplicità disarmante e più che passarvi la ricetta in sé, ci tenevo a mostrarvi il prodotto che ho utilizzato e che ho acquistato su Bottegheria. Avena, grano tenero, orzo e farro perlato, miglio decurtato, grano saraceno, lenticchie gialle, azuki rossi e fave decurtate compongono la Zuppa Antichi Cereali della Fattoria di Migliarino di Pisa in vendita insieme a tantissimi e gustosi prodotti nello store on line Bottegheria. 




Ingredienti per 4 persone: 250 g di Zuppa Antichi Cereali Fattoria di Migliarino, 1 patata media, 1 carota, 1 finocchio, 1 scalogno, 1 sedano, 1 broccolo verde, sale grosso e olio Evo q.b. Acqua q.b. Rametto di rosmarino a piacerePreparazione: lavare,pulire e tagliare grossolanamente la verdura che andremo ad aggiungere all'acqua, la quale andrà a ricoprire due volte tanto la quantità delle stesse. Lasciamo cuocere per circa venti minuti e aggiungiamo i cereali dopo averli passati in acqua co…

Stay Tuned. Coming Soon!

Immagine
Stay tuned. Coming soon. State sintonizzati torneremo presto un modo inglese per avvisare che tantissime novità sono in arrivo. E nel nostro caso prodotti e aziende nuove ma anche viaggi e tanto tanto altro ancora. Stay tuned! Coming soon! 






Scrigni di pasta sfoglia con broccoli e patate

Immagine
Scrigni di pasta sfoglia con broccoli e patate, una ricetta realizzata semplicemente grazie a Bio Express! Il nuovo servizio di consegna a domicilio di frutta e verdura di stagione è arrivato a casa nostra al momento giusto. Il momento in cui la frutta e la verdura sono ai massimi storici nei supermercati e trovare il giusto connubio tra il Bio e la stagionalità diventa sempre più difficile.Le consegne a domicilio di Bio Expressavvengono nella maggior parte delle regioni italiane ma in particolare servono la zona di Milano, una parte del Veneto, Friuli Venezia Giulia e zona del Piemonte ma troviamo la possibilità di avere frutta e verdura fresca anche in Emilia Romagna e all'interno del raccordo anulare di Roma. Tre sono le tipologie che possiamo acquistare e in base alle proprie esigenze o alla possibilità di averle anche in ufficio con la simpatica idea chiamata le Bio ceste in ufficio ma Bio Express è anche abbonamento. Possiamo ordinare settimanalmente che quindicinalmente ma …

Zuccotto al cappuccino con crema al mascarpone e cioccolato fondente

Immagine
Il post/ricetta di oggi inizia con un bel mea culpa! Esatto! Avete letto bene: è colpa mia se mi sono dimenticata durante la produzione delle fotografie dello zuccotto al cappuccino e crema di fotografare anche la bellissima confezione di SwissRoll di Freddi Dolciaria ma credetemi ero impaziente di mangiarlo tutto! E la piccola attesa ha confermato assolutamente le mie aspettative: morbidezza esterna del pan di Spagna utilizzato con la copertura croccante di cioccolato che accoglie meravigliosamente la crema al mascarpone che vi ho inserito. Come? Ecco a voi la ricetta. Una ricetta particolare che sa di cappuccino e cioccolato che è stato possibile grazie al morbidissimo SwissRoll, una scoperta da un lato e una conferma dall'altro essendo un prodotto Freddi Dolciaria. 




Ingredienti: 1 confezione SwissRoll al Cappuccino Freddi Dolciaria, 250 g di mascarpone, 125 g di panna da montare (possibilmente fresca), 1 uovo, 50 g di zucchero a velo. Per la guarnizione: 6 quadrattini di cioccol…

Pane naan con uovo all'occhio di bue e lardo alle erbette

Immagine
Ingredienti per il pane Naan: 400 g farina 00, 200 g yogurt kefir bianco, 1 cubetto di lievito di birra e/o bustina da 7 g, 1 cucchiaino di miele, sale q.b. Per il condimento: 2/3 uova, 2/3 fette sottili di lardo alle erbette, sale e olio Evo q.b. 
Procedimento: il pane naan ha bisogno di un oretta per lievitare quindi procedere prima di assemblare con l'uovo. Si prepara semplicemente aggiungendo la farina allo yogurt e al lievito di birra. A seconda della tipologia che avete scelto (tra cubetto o granulare) per quest'ultimo scioglierlo in un bicchiere con poca acqua, aggiungendolo solo quando è sciolto. Sale e miele concludono gli ingredienti prima di passare ad impastare. Lasciar riposare per un ora coperto da uno strofinaccio e possibilmente lontano dalla luce. Una volta lievitato spolverate una spianatoia di poca farina e dividendo in quattro parti il panetto tiratelo con il mattarello o anche con le mani. Non importa la forma, il bello di questo pane è che in cottura non n…

Spezzatino con carne bovina alla zucca e patate croccanti

Immagine
Spezzatino con carne bovina alla zucca e patate croccanti è la ricetta che vi presento oggi con una piccola premessa doverosa: Si! perchè ci sono piatti e pietanze che al solo nominarli vengono i brividi. Retaggio infantile o brutte esperienze di gusto, si cerca di evitarli in ogni modo per poi ritrovarseli in tavola sperando in un ricredersi. E il mio film horror si chiama spezzatino! Insieme al polpettone (avete presento quello con l'uovo intero dentro che fa tanto domenica mamma e che ti obbligano a mangiarlo nonostante non piaccia nemmeno ai tuoi genitori?) è uno dei piatti che non riesco a farmi piacere ed è anche uno di quelli che mia suocera si ostinava a cucinarci esclusivamente con i piselli. Beh cari viaggiatori ieri sera ho preparato uno spezzatino da leccarsi i baffi. Ovviamente ho scartato il classico con i piselli e mi sono lanciata nella sperimentazione di unire il dolce della zucca, al salato delle patate arrosto con rosmarino ma è stato grazie alla tenerezza della…

Linguine di grano duro al cartoccio con zucchine e salmone

Immagine
Il sabato mattina è dedicato principalmente a fare la spesa al supermercato. Almeno una volta ogni quindici giorni la spesa è un dovere irrinunciabile che serve per riempire la dispensa di quei prodotti in scatola con una lunga scadenza. E sabato ho voluto fare una pazzia. Nonostante io acquisti dal contadino la frutta e la verdura di stagione, la voglia di un piatto con le zucchine - una delle poche verdure che mi sono concesse nella mia dieta per disintossicarmi dai metalli pesanti - mi ha fatto cadere nella trappola dell'acquisto fuori stagione ma soprattutto con un occhio al prezzo lievitato per colpa del freddo di questi mesi. Sono caduta nella trappola sia per ingordigia sia per provare una nuova tipologia di pasta che ho acquistato su Bottegheria, il nuovo e interessante negozio on-line dove un team di esperti e appassionati del settore food, provano e selezionano personalmente prodotto per prodotto le eccellenze italiane. . 


E la Pasta di semola di grano duro nel formato de…