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Visualizzazione dei post da Giugno, 2015

Cheesecake al cocco e cioccolato fondente

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Il calendario da un paio di giorni segna estate ma a guardare fuori dalla finestra di estivo non c'è assolutamente nulla anzi stamane si stava veramente bene con un maglioncino di cotone a maniche lunghe. La voglia di estate però è presente in noi e nella nostra cucina fin dal primo mattino preferendo succhi di frutta o frullati di verdura al caldo cappuccino o caffè latte ma anche nella merenda del pomeriggio, la voglia di qualcosa di fresco è forte in noi. Un must in casa è la cheese cake fredda, quella che non serve assolutamente il forno ma solo una dose di frigorifero per mantenerla al freschetto ma soprattutto ingredienti che solo a pensarli rendono le giornate più estive come il cocco. 





Vi ho già presentato la mia cheese cake e per chi se la fosse persa potete trovare in questa ricetta [ link diretto ] dedicata alla festa del papà la mia versione fredda con la variante di marmellata a ricoprirla ma questa volta al posto dello zucchero e della vanillina ho aggiunto il cocco n…

Ribolla gialla una produzione di Tenuta Luisa

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Lo confesso - ormai è un periodo che lo faccio con voi cari lettori - che quando il maritozzo ha parlato di abbinare a un piatto di spaghetti cozze e vongole, tale Ribolla gialla, la mia faccia è stata indecifrabile. Per la testa mi sono uscite miliardi di domande e altrettanti punti interrogativi che si possono riassumere con un bel : di cosa stai parlando maritozzo? [Leggasi con la voce di Wil Smith nel telefilm Il principe di Bel air] .



Non posso negare che la mia ignoranza in fatto di vini è imponente a confronto del maritozzo che adora provare e assaggiare qualità diverse anche durante il pasto, cosi da farmi venire una curiosità tale che mi sono informata sulle sue origini. Le origini della Ribolla gialla - simbolo del Friuli Venezia Giulia - sono ancora incerte, come possiamo leggere sul fornitissimo sito di Tenute Luisa, che ha gentilmente offerto una bottiglia di questo vino autoctono da accompagnare a un piatto di spaghetti alle vongole e cozze. Adatto per questo tipo di piat…

Ribolla gialla una produzione di Tenuta Luisa

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Lo confesso - ormai è un periodo che lo faccio con voi cari lettori - che quando il maritozzo ha parlato di abbinare a un piatto di spaghetti cozze e vongole, tale Ribolla gialla, la mia faccia è stata indecifrabile. Per la testa mi sono uscite miliardi di domande e altrettanti punti interrogativi che si possono riassumere con un bel : di cosa stai parlando maritozzo? [Leggasi con la voce di Wil Smith nel telefilm Il principe di Bel air] .



Non posso negare che la mia ignoranza in fatto di vini è imponente a confronto del maritozzo che adora provare e assaggiare qualità diverse anche durante il pasto, cosi da farmi venire una curiosità tale che mi sono informata sulle sue origini. Le origini della Ribolla gialla - simbolo del Friuli Venezia Giulia - sono ancora incerte, come possiamo leggere sul fornitissimo sito di Tenute Luisa, che ha gentilmente offerto una bottiglia di questo vino autoctono da accompagnare a un piatto di spaghetti alle vongole e cozze. Adatto per questo tipo di piat…

La ricetta del pesto alternativo

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Tutte noi - mamme, casalinghe, cuoche o semplici donne davanti ai fornelli a cuocere un piatto di pasta - siamo incappate nella voglia di farci il pesto genovese da sole ma tutte noi davanti al costo degli ingredienti - in particolare dei pinoli - abbiamo fatto un passo indietro (e forse anche due!). L'alternativa al pesto costoso esiste e basta usare ingredienti diversi dalla ricetta base e a volte anche più gustoso. 


La ricetta del pesto alternativo

1 ciuffo di basilico fresco (circa 50 gr.)
1 ciuffo di prezzemolo fresco (circa 50 gr)
1 uovo sodo
Olio d'oliva extravergine
125 gr di mandorle sgusciate
6 cucchiai di pecorino grattugiato
6 cucchiai di grana padano o parmigiano reggiano grattugiato
A piacere: due spicchi d'aglio 
Per la ricetta servono i seguenti accessori in cucina:
1 tritatutto 1 frullatore ad immersione 1 coltello mezzaluna 



Preparazione del pesto alternativo: prima di incorporare tutti gli ingredienti preparate da una parte le mandorle sgusciate triturate facendovi ai…

#Fecomics 2015 quando la fantasia supera la realtà

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All'inizio fu Ken il Guerriero. Me lo ricordo ancora la prima volta che arrivò fra le mie mani e guardavo questo "giornaletto" piccolo piccolo con un occhio critico e senza capire il modo di leggerlo. Da destra verso sinistra? Quale maleficio infernale si legge al contrario? Da metà degli anni ottanta i fumetti sono diventati i miei amici e la mia compagnia. All'inizio come tutti fu Topolino, poi i manga giapponesi (non entro nel merito che la descrizione aggiunta di giapponese è inutile, non vi è bisogno ma per dover di cronaca lo scrivo) poi i comics della Marvel o  la premiata ditta Sclavi e Bonelli in Italia. 
Con il passare degli anni la passione è sfumata, sia per mancanza di tempo e anche per mancanza di condivisione con gli amici che lentamente sono spariti dalla mia vita o si sono allontanati dalla passione ma è rimasto latente in me la voglia di immergermi nel mondo del fantastico, dell'imprevedibile, del impossibile quando questo si presenta. 
Non posso …

Spaghetti alla chitarra con vongole e cozze

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Confessioni di una (food - zero fashion ) blogger: non so cucinare il pesce! Potrei dire che  è la mia nemesi, il mio tallone d'Achille (ovviamente con il bellissimo viso di Brad Pitt) oppure il mio punto debole. Potrei usare tantissimi esempi e tantissime frasi fatte ma prima o poi dovevo affrontare questa mia paura inconscia. Il problema principale è la preparazione del pesce di per sé. E così alla richiesta del maritozzo di due spaghetti con le vongole e le cozze, sono partita per il nostro mercato ittico di zona dove ben sapevo di andare a colpo sicuro perché noi ferraresi - o meglio comacchiesi - siamo i massimi produttori di questi molluschi. La presenza di mio suocero è stata di vitale importanza per me, essendo la prima volta che mi addentravo in un mercato specializzato e con il timore di incappare in domande a cui non avrei mai dato una risposta giusta e certa. Ma bando alle ciance! Comprate le vongole e anche qualche cozza sono partita alla volta di casa e della mia cuc…

Insalata con mango, melone e tonno

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Estate. Caldo. Voglia di qualcosa di fresco. Pronto e veloce da fare. Ed ecco qui la ricetta più veloce per una cena a due con il partner. 

Insalata di mango e melone con tonno
1 cespo di lattuga 1 cespo medio di scarola 1 mango di media grandezza  1 melone retato 1 trancio di tonno in olio d'oliva  2/3 fette di pane raffermo 3 cucchiai di maionese Olio extravergine di oliva, sale, pepe, mezzo limone


Preparazione per l'insalata: lavare l'insalata e asciugarla in un canovaccio (oppure fate come la sottoscritta che si è presa la mega centrifuga), tagliare il melone e il mango. Scolare il tonno dall'olio di oliva e tagliarlo a pezzettini di media grandezza con le mani.  Scaldare un pentolino dove porrete il pane raffermo precedentemente tagliato a tocchettini piccoli e farlo abbrustolire. Asciugarlo in carta assorbente e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo preparate il condimento: in un bicchiere aggiungere i tre cucchiai di maionese e a filo  l'olio EVO fino a quando non ricop…

Parco faunistico Valcorba un oasi di pace e di emozioni

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Quando la famiglia Ciopilla si muove arriva molto lontano anche se fa caldo e c'è un afa che ammazza pure le zanzare. Prendiamo la macchina nonostante i trenta gradi all'ombra e partiamo alla ricerca di nuove avventure: direzione Parco Faunistico Valcorba.

Raggiungere il parco è alquanto facile e non dista molti chilometri da Ferrara. L'uscita autostradale della A13 è Boara Pisani passando per la cittadina di Stanghella che composta da una strada e venti case è l'habitat naturale per ospitare un vero e suggestivo Parco faunistico. 



Il Parco di Valcorba è un oasi di pace e di tranquillità che ospita fino a 50 specie di animali nati esclusivamente in cattività negli zoo italiani o nello stesso parco, che non sono stati sradicati dalle zone di provenienza. 
In un aerea di 200 mila ettari di verde, acqua e alberi, il parco è un centro di ricerca e di educazione ambientale adatto per famiglie  che possono vedere da vicino animali in via di estinzione ma costruito in maniera ta…

Pasta fredda con melone e tonno

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Arriva l'estate con il suo caldo e passa la voglia di cucinare, soprattutto quando vi è l'esigenza di mettersi  ai fornelli. 

Inventarsi ogni strategia per non entrare in cucina ormai è assodato per tutte le donne (e pure gli uomini che sono rimasti a casa mentre le mogli sono al mare in vacanza) e che si cimentano con pranzi e cene. 

E se poi sei mamma di due pesti con gusti difficili nel mangiare allora devi inventare e creare vere strategie culinarie

Per tutte voi e per me che scrivo,  oggi  presento una ricettina - può essere anche un svuotafrigo se volete - con alcuni ingredienti che piacciono tanto ai più piccoli ovvero il melone e il tonno. 

Ma bando alle chiacchiere e via con la ricetta della pasta fredda con melone e tonnoadatta ad una estate calda e afosa come quella che si preannuncia. 





Pasta fredda con melone e tonno : la ricetta 

Ingredienti per 4 persone 250 gr di pasta tortiglione Grano Armando, 1 confezione di filetti di tonno in olio d'oliva, 1 melone 1 cetrio…

Campagna di sensibilizzazione e recupero dell'identità del biscotto

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Campagna di sensibilizzazione e recupero dell'identità del biscotto con gocce di cioccolato promossa da I viaggi di Ciopilla 

                                                  [foto presa da google - proprietà non del blog]
Anche tu come me prima del 3 giugno 2015 pensavi che quando un inglese diceva cookies parlasse di biscotti con cioccolato? Anche tu come me quando andavi a fare la spesa e dovevi comprare i biscotti che piacciono tanto ai tuoi figli, leggevi le istruzioni e non l'informativa per la privacy? Anche tu come me quando cercavi qualcosa su internet -magari anche la ricetta per i cookies con gocce di cioccolato - ci mettevi un secondo e non passavi ore a cliccare su "OK se vuoi proseguire"? BENE! Se anche tu come me dal 3 giugno hai visto la tua vita stravolgersi di punto in bianco e scoprire che anche Renzi non ha aderito alla informativa ma a lui non faranno multa, clicca un bel mi piace e condividi il tuo pensiero per la rete chiedendo che I BISCOTTI t…