I viaggi di Ciopilla

Parola di oggi è zucca. Penso di avervela oramai proposta in tutti i modi possibili: impanata e fritta, mischiata alla farina per gli gnocchi, ripieno per una delle tante tipologie di cappellacci o ravioli tradizionali ma anche inserita in un contesto golosamente dolce coma la tenerina. 

Non ho mai però pensato di condirvi la pasta di grano duro e aggiungerci ingredienti come ricotta e speck . Almeno fino ad oggi! Sapete che ci piace raccontarvi una storia dietro ad ogni piatto, attorno a un viaggio o a un semplice consiglio, anche in questa situazione non possiamo esimerci nel descrivere come è nata questa pietanza. 

Direi quasi per caso, in una conversazione in chat con la mia giovane ed universitaria vicina di casa che presa da un incontrollabile slancio d'acquisto si è ritrovata ben sei confezioni di zucca già cotta al forno. 

Tempo dieci minuti ed abbiamo creato insieme una ricetta per non buttare via tutta la zucca che aveva acquistato e aggiunto semplicemente una fetta di spec…

L'aceto di mele balsamico è una scoperta sensazionale che abbiamo avuto modo di provare tornando da un nostro piccolo viaggio nella Valle di Non, dove l'azienda agricola a conduzione familiare Prantil è presente da una decina di anni con passione e amore per i prodotti sani e genuini della terra trentina.
Conosciamo bene o male tutti il detto popolare una mela al giorno toglie il medico di torno e sappiamo benissimo come questo frutto sia molto importante in una alimentazione ben equilibrata soprattutto se questa viene consumata a colazione. Il nostro organismo assume così un utile quantità di proteine, sali minerali, magnesio, fosforo e le vitamine alleate al nostro corpo con il beneficio di trarre in esse una facile digestione, un abbassamento del colesterolo e ridurre il senso di fame nemico di qualsiasi buono proposito quotidiano.  



Il processo di realizzazione dell'aceto di mele balsamico lo possiamo definire come un vero e proprio scambio culturale e di saperi tra gli …

Oltrepassare il cartello che indica la cittadina di Cogne è un tuffo al cuore, per molti di noi significa cronaca e orrore nell'anima ma anche voglia di ridare a questo territorio la voglia di riprendersi i propri spazi e i propri valori. 
Ci troviamo alle porte del Parco Nazionale del Gran Paradiso, la cui estensione territoriale è un area totalmente protetta e da cui si estendono cinque valli dai colori strabilianti. 
Per salire da Aosta a Cogne, sembra di entrare in un altra dimensione. La valle stretta e tortuosa si apre, infatti, all'improvviso sui prati di Sant'Orso ai piedi del Massiccio del Gran Paradiso da cui prende nome. Decidiamo di lasciare la macchina in un parcheggio gratuito e camminare per il paese fino alle cascate di Lillaz, meta della gita in famiglia. 
Ci troviamo ad una altitudine di 1534 metri e in una zona che in passato fu molto importante per l'estrazione della magnetite e le cui miniere sono tutt'ora visitabili in un interessante percorso mi…

Girando per la Valle d'Aosta non sarà strano incontrare il nome Challant tra i vari monumenti, castelli, residenze e nei piccoli borghi che andrete a visitare. La famiglia nobiliare godette infatti di un grande potere sulla vallé soprattutto nel periodo medioevale e rinascimentale.
In questo viaggio nella storia, ritroveremo la figura di Umberto Biancamano che abbiamo conosciuto come il  fondatore di casa Savoia, durante la passeggiata a Gressoney Saint Jean (troverete qui il nostro consiglio) e  il quale, attorno al IX secolo, concesse il titolo di visconte di Aosta alla famiglia degli Challant. 
Molte le residenze, i castelli e le fortezze che si devono a questa famiglia nobiliare ed oggi ne visiteremo due in particolare, che possiamo annoverare tra le più visitate e le più conosciute. Stiamo parlando del Castello di Fénis e del Castello di Issogne, che si trovano nella parte orientale della Valle d'Aosta tra il canavese e il capoluogo di provincia Aosta. 





Castello di Fénis: il…