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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2017

Linguine ai legumi con polpette di tonno al sugo

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E il Natale è passato. Sarebbe stato più semplice se su Mattia e Ciopi non si fosse abbattuta una sonora influenza destabilizzante ma uno spiacevole inconveniente che per fortuna  oramai è passato, permettendo ai pensieri di volare al cenone di Capodanno  in largo anticipo. 
Tenendo sempre le dita incrociate (anche quelle dei piedi a sto punto!?) abbiamo pensato che la serata del 31 dicembre sarà tutta in famiglia e attorno a una tavola apparecchiata per l'occasione ci saremo solo noi quattro. Un cenone leggero che ci servirà per accumulare energia che ci servirà per il  magnifico incendio del Castello Estense, che ogni anno lascia tutti a bocca aperta. 
E se non avete programmi per la serata e passate per Ferrara, l'occasione è perfetta per assistere al più bel spettacolo pirotecnico che esista al mondo.
La nostra proposta per questo Capodanno in famiglia è un piatto che metterà d'accordo i grandi come i piccini: Linguine ai legumi con polpette di tonno al sugo.
Il formato di…

Buone Feste da I viaggi di Ciopilla

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Buone Feste da I viaggi di Ciopilla

Non ci sono parole per ringraziare chi negli anni è  passato da queste parti anche solo per una  visita fugace o per lasciare un  commento di apprezzamento. 
Non ci sono emozioni che possono essere scritte  su un foglio (virtuale) per descrivere ciò  che proviamo ogni giorno guardando le fredde  statistiche che rendono il lavoro del blog,  una realtà concreta e ben avviata. 
Non ci sono parole ma c'è tanto affetto dietro ad ogni frase,  ogni parola ed ogni lettera scritta in tre anni di inizio di questo viaggio.
Un ringraziamento particolare va agli amici che hanno creduto, sostenuto e alle aziende che ci hanno dato una fiducia unica e incondizionata.
Un ringraziamento va a tutti voi come i nostri più sinceri 
Auguri  di buone e serene Feste! 

da Sabrina, Davide, Ciopi e Mattia 



Burger Veg agli spinaci con patate gratinate all'emmental e salvia

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Tradizione in famiglia prima delle feste natalizie è quello di servire in tavola, pietanze leggere che preparano lo stomaco alle abbuffate del periodo. E la ricetta di oggi - burger veg agli spinaci con patate gratinate all'emmental e salvia - rientra proprio in questa tradizione famigliare. 
Per essere in linea con il pensiero del stare leggeri abbiamo optato per una pietanza totalmente vegetale e in nostro soccorso sono arrivati i burger agli spinaci della Linea Veggie di Amica Natura di Alcass. Sono facili da preparare - basta toglierli dal freezer dove vengono riposti - e scaldarli per qualche minuto con un goccio di olio di oliva extravergine o di altra tipologia di olio ma soprattutto sono gustosi al punto giusto. 
Vediamo insieme la ricetta dei burger veg agli spinaci con patate gratinate all'emmental e salvia ↓ e se siete curiosi di carpire i segreti di questo brand il sito ufficiale è ricco di informazioni e di ricette delle food blogger che collaborano con loro. E ci s…

Frittelle salate di zucca e rosmarino

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Capita mai che vi rimanga un sacchetto di qualsiasi ingrediente all'interno del freezer e non averne abbastanza da farne una cena ? A me capita spesso e ogni volta devo inventarmi qualche ricetta che comprenda quell'ingrediente così misero da non sfamare nemmeno un uccellino. Come il sacchetto di zucca cotta e rosmarino che mi osserva nel fondo del cassetto è diventata una ricetta facile e veloce. Oggi vi presento un finger food da leccarsi i baffi: frittelle salate di zucca e rosmarino. 
Prima di procedere con la ricetta vi racconto come cuocere la zucca che nella fattispecie è la tipologia chiamata violina ma voi potete utilizzare quella che maggiormente siete abituati, e a seconda di quale trovate in commercio seguendone la stagionalità. 
In una placca da forno adagiate la zucca tagliata in quattro parti senza pulirla dei semi e della parte molle che troverete al centro. Al forno a 220 gradi per circa 20/25 fino a quando non si è abbrustolita ai lati. Tolta dal forno con l…

Riva del Garda: la perla del Trentino

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Nel nostro girovagare per il Trentino, non abbiamo potuto mancare all'appuntamento con Riva del Garda, in provincia di Trento. Denominata la perla per il suo clima mediterraneo, è sicuramente una cittadina che offre ai suoi visitatori svariate sfaccettature. Nonostante ci troviamo ai piedi delle Alpi e con il Lago di Garda di fronte, il suo clima mite è adatto a tutte le tipologie di turisti grazie alle opportunità che il territorio offre. Sport, divertimento, cultura e natura sono l'ideale per una vacanza per tutti i gusti. 

Cosa vedere e cosa fare a Riva del Garda
Le prime notizie storiche di Riva la danno aggregata romana alla provincia di Brescia e nei secoli è passata sicuramente sotto la dominazione di altre popolazioni che sono presenti nei ritrovamenti storici che possiamo ammirare sotto la loggia di Palazzo Pretorio (datato 1375) il quale ospita lapidi romane, medioevali e moderne.
Partendo dal centro cittadino troviamo  la Torre Apponale, costruita come forma di difesa …

Biscotti bottone alla Nocciolata : la ricetta

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Uno dei ricordi dell'infanzia che maggiormente tengo a me con affetto è sicuramente il calore della cucina della casa paterna. Il ragù che cuoce lentamente sul fornello, la televisione con il tubo catodico che silenziosamente si approccia a farsi conoscere e la tavola sempre occupata di farina, mattarello e il ripieno per i cappelletti. Il profumo,  la penombra del tendone e poi quel rumore della macchina da cucire che in un piccolo angolo, quasi a vergognarsi della propria presenza, si muove sotto le mani esperte della nonna. 
E tra i tanti ricordi ve ne è uno in particolare ed è la scatola di latta piena, ricolma di bottoni. Colorati, bianchi, neri, grandi o piccoli non importa. A me piaceva osservarli, prenderne uno e rigirarlo per le mani. 
Cosa c'entra un blog di cucina, ricette o di viaggi con i bottoni? Oggi vi presento la ricetta dei biscotti bottone alla Nocciolata perchè i ricordi sono importanti come è vitale crearne di nuovi con i propri figli e offrire loro le stess…

Biscotto di vetro: la ricetta di Natale

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Niente ci sono cascata di nuovo! Questa volta è colpa di Lucia del blog LadiesAreBaking che con i suoi occhioni dolci dolci, mi ha convinta a partecipare all'evento del mese di Dicembre del progetto #lingredienteincomune

Occasione ghiotta per scoprire alcune ricette e tradizioni che anticipano il Santo Natale e che possono darci un idea su quali pietanze preparare ai nostri ospiti. Tra le tante ricette dall'antipasto al dolce, troverete anche la mia semplice pasta frolla a forma di stella con un ripieno particolare e che nel gergo più comunemente usato viene chiamato biscotto di vetro. Facile e veloce da fare anche con i nostri bambini che si divertiranno tantissimo a usare le loro mani in pasta! 







Ingredienti per circa 20 biscotti: 300 g farina 00, 120 g zucchero semolato, 150 g burro chiarificato a temperatura ambiente, 1 uovo intero, 1 tuorlo, pizzico di sale, 10 caramelle dure al sapore di arancia o colorate.


Preparazione: in  una ciotola riunite la farina setacciata e il bu…

Cestini di pasta sfoglia ripieni di burger ai legumi e frutta esotica

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Mancano poche settimane all'arrivo del Santo Natale e come ogni anno nonna Nadia con l'aiuto di nonno Claudio, si spartiscono i compiti per rendere al meglio questo giorno così importante nella nostra famiglia. E come ogni anno a me tocca il compito di preparare un secondo piatto o un antipasto che sia gustoso oltre che bello da mostrarsi. 
E quest'anno il tempo è veramente poco che dovrò chiedere aiuto ad Amica Natura di Alcasscon la sua linea Veggie, la quale mi permette di mettere in tavola il gusto tradizionale del nonno e quello più moderno di mia cugina. Quest'anno l'antipasto sarà un misto di cucina vegana e di cucina esotica con i cestini di pasta sfoglia ripieni di burger ai legumi e frutta esotica →→ segue ricetta !
Prima però di procedere con il procedimento della ricetta alcune considerazioni: a Natale è importante stare tutti insieme e se per farlo posso utilizzare un trucco in cucina ben venga, in fin dei conti non fa per me stare dietro ai fornelli men…

Plumcake con cuore rosso a sorpresa: la ricetta

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Il Plumacake con cuore rosso a sorpresa di cui vi presento la ricetta in questa giornata di inizio dicembre, è una sorte di scommessa con mio marito che dopo innumerevoli esclamazioni sul fatto che mai sarei riuscita a infilare un cuore all'interno di un impasto semi liquido, si è dovuto ricredere dal primo taglio. 
A dire il vero questa ricetta non è assolutamente difficile. Forse è lunga da riprodurre ma è veramente facile da fare. La possiamo trovare quasi ovunque nel web e nel mondo delle ricette. Non è una novità nel campo del food e molte sono le blogger che l'hanno riprodotta a loro modo ma dal canto mio ho provato e riprovato la giusta densità dell'impasto al quarto tentativo di prova. 
Inizialmente seguendo le ricette trovate in rete, mi appariva o troppo denso o all'opposto troppo liquido. In ambedue i casi non adatti ad accogliere i biscotti a forma di cuore. Infine per concludere il trucco è sicuramente lo spazio che non deve esistere fra i cuori che devono e…