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Visualizzazione dei post da Settembre, 2016

Barretta di cioccolato fondente e riso soffiato ai frutti di bosco ovvero il #Ciocorì

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Merendiamo? Velocissima e facilissima ricetta del buon vecchio e più noto Ciocorì che tanto piace ai piccoli quanto ai grandi che ne ricordano in esso gli anni passati nella cucina delle nonne. Prepararlo con i bimbi è un gioco ludico ricreativo che può essere fatto ma con un attenzione molto alta essendo il cioccolato caldo e quindi consiglio a chi lo vuole fare, di stare molto ma molto attente evitando che i bimbi tocchino gli ingredienti caldi che servono per la ricetta. Ospite di questa ricetta il miele Mielbio Rigoni di Asiago che non manca mai nella preparazione dei dolci e della colazione mattutina. 






Ingredienti: 100 g di cioccolato fondente, 20 g di cioccolato al latte, 4 cucchiai di miele Mielbio Rigoni di Asiago, 100 g di riso soffiato ai frutti di bosco, 40 g di burro, 1 bustina di vanillina. 
Preparazione: sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria utilizzando il fuoco basso e aggiungere solo una volta sciolto il burro con la fiamma sempre posizionata bassa. Una volta c…

Tortino con zucchine, porro e formaggio cheddar

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E dopo la rucola in quantità industriali, in casa sono arrivate due casse stracolme di zucchine di ogni grandezza e sfumatura di verde. E via a preparare qualcosa come la ricetta di oggi: tortino con zucchine, porro e formaggio cheddar! Buon appetito viaggiatori dalla vostra food blogger Sabrina 





Ingredienti per due : quattro zucchine di media grandezza, 80 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1/2 porro, 1 uovo, 2 sottilette cheddar o pezzetti di formaggio cheddar, 1 pizzico di sale. 
Preparazione: lavate e pulite le zucchine togliendo le estremità andando a grattugiarle in una pirofila ricoperta da uno strofinaccio in cotone. Stringete con forza lo strofinaccio arrotolandolo più volte per far uscire l'acqua che le zucchine trattengono e ripetete fino a quando non ne esce più un goccio. Aggiungete nella pirofila (senza strofinaccio) le zucchine con una parte del parmigiano grattugiato e l'uovo girando con una forchetta fino a quando non si è assorbito del tutto. Ripetete un alt…

Farfalle al pesto di rucola e porro con pomodorini

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Farfalle al pesto di rucola e porro con pomodorini

Rucola ne abbiamo? Si a quantità industriali! Non so voi cari viaggiatori ma quando acquisto al supermercato la vaschetta contenente l'erbetta ruchetta, conosciuta semplicemente rucola e che poi utilizzo per condire la pizza,   ne rimane sempre tanta. La maggior parte delle volte per pigrizia e per sbadataggine, la lascio appassire in fondo al cassettino delle verdure nel frigorifero. E visto che parliamo spesso in famiglia di risparmiare sulla spesa acquistando solo il necessario urge trovare la soluzione per non rinunciare a uno dei sapori della nostra terra. 

In pochi sanno che questa erbetta che cresce anche spontaneamente e selvaggiamente, ha una crescita molto rapida e di soli quaranta giorni ed è a livello nutrizionale un ottimo alleato per arricchire il nostro corpo di vitamine, sali minerali e tantissima acqua. La sua composizione è totalmente piena di acqua, tranne un 9% circa ma soprattutto contiene un importante vitamina…

Purea di zucca e patate

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Periodo di zucca e periodo in cui la uso ovunque in qualsiasi situazione mi appaia consona al momento. Ieri sera è stato uno di quei momenti. Complice la morbidezza e la golosità che gli hamburger di bovino di Amica Natura e avendo davanti una ciotola di zucca cotta che era di una quantità minima per farci una tenerina o di riempire i cappellacci, ho sperimentato un idea che mi frullava da tempo: purè (o purea) di zucca e patate. 




Ingredienti: 4/5 cucchiai di zucca cotta al forno, 4 patate lessate di media grandezza, 1 litro di latte, 4/5 cucchiai di parmigiano reggiano, 1 pizzico di curry, 1 noce di burro, sale q.b. 
Preparazione: partendo dagli ingredienti come la zucca e le patate già lessate procedete a creare la purea schiacciando con l'apposito schiaccia patate ambedue senza preoccuparvi se si mischiano. Aggiungete le patate e la zucca in un tegame con il latte e mezzo di latte incominciando a sciogliere a fuoco lento i grumi che lentamente si formano. Aggiungete il parmigiano…

Banana bread senza burro con riduzione di Aceto Balsamico di Ciliegie

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Ventun settembre e per il calendario prima giornata di autunno. Sarà la giornata autunnale causata da pioggia con tuoni e lampi ma mi è venuta voglia di sistemare la dispensa. Quanti pacchetti aperti e buttati sul fondo in attesa di trovare un suo simile che abbia almeno una caratteristica in comune. Più o meno come i calzini spaiati che giacciano in un cassetto nella vana speranza di trovare il compagno. E così abbiamo venti tipologie di pasta con differente cottura ma soprattutto le tipologie più disparate di farine sia per preparazioni dolci che salate. E perchè non provare a unirle? L'integrale avrà da ridire con la OO che accompagnerà la amica 0? Oppure .. ma proviamo! Alla fine cosa ci costa tentare un esperimento? Un grazie dai pacchetti di farina buttati in fondo alla dispensa che finalmente sono liberi di esprimere il loro valore 
Banana bread senza burro con riduzione di Aceto Balsamico di Ciliegia pronto per essere assaggiato e gustato da noi e ... da voi! 


Ingredienti: 1…

Tartare di salmone affumicato e composta di baby Kiwi Nergi

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Amici all'improvviso a cena ? Amica in difficoltà con il primo appuntamento? Nessun problema bastano due fette di pane, due fette di salmone affumicato, qualche noce di burro e un ottimo frullato con il baby kiwi Nergi e il gioco è fatto! La tartare di salmone affumicato e la composta di baby kiwi Nergi è pronta per una serata in compagnia o anche semplicemente per uno sfizio di gola. 







Ingredienti per due persone: 4 fette di pane in cassetta (pane da toast), 2 fette di salmone affumicato, 6/8 baby Kiwi Nergi, 1 pizzico di sale, Olio Evo q.b. 1 noce di burro salato.
Preparazione: lavate e tagliate a pezzetti i baby Kiwi andandoli a frullare con un pizzico di sale e un goccino di olio Evo. Tagliate le fette di pane da toast nella forma che più vi aggrada, io ho scelto un fiore e grigliatele per qualche minuto su una piastra o su una padella calda. Versate in un piatto un paio di cucchiai di frullato al kiwi e ponete sopra la fetta di pane abbrustolito dopo averne passato un filo di bu…

Tiramisù con crema pasticcera (senza uova) e baby kiwi Nergi

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Oggi la ricetta è dolce dolce ma soprattutto ha un ospite di eccezione: il mini kiwi Nergi una novità in casa e in cucina ma soprattutto una novità di gusto per il nostro palato. La ricetta che oggi vi presento è un tiramisù con crema pasticcera (senza uova) e Nergi  E se siete curiosi di scoprire il mondo Nergi potete visitare il sito, la pagina ufficiale su Facebookoppure buttarvi nel mondo della fotografia su Instagram








Ingredienti: 250 g di biscotti secchi, 10 mini kiwi Nergi, 250 g crema pasticcera senza uova*  3/4 cucchiai di cocco in polvere, zucchero q.b. 
*Per la crema pasticcera senza uova serviranno 500 ml di latte, 150 g di zucchero semolato, 40 g di farina 00, 40 g di fecola di patate, 1 bustina di vanillina.
Preparazione crema pasticcera senza uova: setacciare la farina e la fecola. Unire lo zucchero, la vanillina stemperando con una forchetta mentre si aggiunge lentamente il latte. Trasferire il composto liquido sul fuoco a temperatura bassa continuando a mescolare con un …

Mezze penne con patate, fagiolini e cipolla

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E l'inizio della scuola in Emilia Romagna è arrivato! Un augurio a tutti i bimbi che affronteranno il loro primo giorno di scuola, agli scolari che affronteranno gli esami e agli alunni della terra di mezzo, quelli che faranno il doppio della fatica per arrivare ai traguardi prefissati negli anni a venire. In bocca al lupo a tutti voi e una pacca sulle spalle ai genitori che dovranno affrontare corse, faticosi "alzati che è ora di andare a scuola" e un bel "hai preso la merenda?" ma soprattutto per chi come me ha il figlio grande che torna a pranzo  in orari assurdi creare il piatto giusto da offrire prima che rimettano la testa sui libri. Un piatto che deve essere ricco di energia ma gustoso allo stesso tempo e che possa dare loro il senso di casa dopo una giornata passata a scuola. E una idea ve la propongo io per pranzo: mezze penne con patate, fagiolini e cipolla 





Ingredienti per due porzioni: mezza cipolla rossa, 2 patate lesse, 10/15 fagiolini o tegolini l…

Novità in casa Pure Stagioni e le sue fresche conserve

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Vi ho parlato spesso della mia esperienza gastronomica con Pure Stagioni e le sue conserve. Ed oggi vi voglio lasciare un informazione diversa dal solito ma sempre interessante da tenere a mente. Nei prossimi mesi - il brand di conserve destinate al mercato del lusso alimentare, ha avviato una nuova campagna produttiva annata 2016 con la confezione ad apertura semplificata che dall'essere a pressione è diventata a vite. Una apertura sicuramente più veloce ed una soluzione che permette al brand Pure Stagioni di mantenere inalterato lo charme del pack in alluminio e di rafforzare la qualità del prodotto. La nuova apertura, molto apprezzata dagli influencer coinvolti, è adesso alla conquista dei foodies con la disponibilità di acquisto a partire da ottobre. 


Hamburger dolci con crema al mascarpone e pistacchio con cioccolato fuso

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E arriva quel momento della giornata - dopo che hai corso come una matta in giro per la casa o per uffici - che ti sale una fame atroce ma in frigorifero trovi una confezione di latte aperta da giorni, un contenitore con un inguardabile sugo che gli fa compagnia la muffetta bianca e ti assale lo sconforto. Che cosa mangio che non sia quella confezione di crackers aperti da una settimana? Hai voglia di dolce ? Hai voglia di salato? Quasi quasi mi faccio un hamburger dolce!!





Vediamo insieme la ricetta: ingredienti per il biscotto (circa 12 biscotti): 2 uovaa temperatura ambiente, 100 g di farina 00, 70 g di zucchero semolato, 40 g di lievito vanigliato.  Ingredienti per il ripieno e decorazioni: 125 g di mascarpone, 125 g di Crema al Pistacchio Sciara , 40 g di cioccolato fondente e 10 g di cioccolato al latte, 1/2 bicchiere di latte

Preparazione per i biscotti: in una ciotola sbattere le uova e aggiungere poco alla volta lo zucchero. Utilizzando una frusta - è adatta soprattutto la planet…

Ferrara Balloons Festival : le mongolfiere volano sul cielo della città estense

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E da domani - 9 settembre 2016 - tutti con il naso all'insù. Ovunque tu sia - in casa o in centro - all'improvviso verrai attirato da un rumore. Un soffio che ti porterà a smettere qualsiasi cosa tu stia facendo, per assistere al volo delle più belle e simpatiche mongolfiere che parteciperanno all'edizione ferrarese denominata Balloons Festival. 
Siamo oramai arrivati alla XII edizione che si terrà come tutti gli anni nell'oasi verde del parco Urbano intitolato a Giorgio Bassani, a Ferrara. Pochissimi passi che separano il parco al centro storico dove ben venti equipaggi provenienti da tutto il mondo solcheranno il cielo della città estense a bordo delle classiche mongolfiere dalle forme particolari. 
Ci saranno anche tantissimi eventi collegati alla manifestazione che piace sia ai bimbi che agli adulti, tra cui le esibizioni delle più rinomate scuole di ballo o di attività sportive della città, la partecipazione della Aeronautica Militare e tantissime bancarelle di prod…

Castello di Miramare e tortino alla zucca con fonduta di formaggio caprino e paprica

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Domenica scorsa siamo partiti dalla nostra ridente città per fare un salto da amici a Trieste e ne abbiamo approfittato per visitare il Castello di Miramare. L'intervento energico di Massimiliano d'Asburgo sul promontorio roccioso di Grignano, ha prodotto negli anni uno dei più belli e visitati Castelli italiani che ha in sè tratti del periodo gotico, medioevale e rinascimentale che permettono di perdersi con i pensieri tra le sue stanze o nell'adiacente parco. Non starò qui a descrivervi la storia di questo palazzo di fine ottocento e dei suoi sfarzi architettonici - non ne sarei in grado senza trovarli in rete - ma mi piacerebbe condividere con voi, la meraviglia che si apre agli occhi dei visitatori appena si arriva al Castello. 




Visitare il Castello è molto facile essendo aperto praticamente tutta la giornata - dalle 9 alle 19 - e il prezzo del biglietto di 8 euro diventa gratuito per i cittadini europei sotto i 18 anni ma anche ridotto a 5 euro per i cittadini europei …

Settembre con i piccoli vignaioli al Castello di Gropparello

Piccoli Vignaioli al Castello*
(Via Roma 84, 29025 Gropparello, Piacenza)
Tutte le domeniche di settembre
il Parco delle Fiabe
si arricchisce  della stupenda Festa dell'Uva!
oltre alla Visita al Parco con i personaggi del magico mondo medievale,   alla fantastica avventura nel bosco alla visita al Castello ci sarà la pigiatura dell'uva nei tini per tutti i bambini e la degustazione guidata dei vini doc Colli Piacentini per tutti gli adulti